전 세계 콩 단백질 성분 시장은 완전 채식에 대한 증가하는 경향, 기능적 효율성, 이러한 식물성 단백질 제품이 제공하는 비용 경쟁력 및 다양한 가공 식품, 특히 즉석 섭취 식품에서의 활용도 증가에 의해 주도되고 있습니다. 제품 카테고리.분리 콩 단백질과 농축 콩 단백질은 콩 단백질의 가장 탁월한 형태이며 각각 단백질 함량이 90%와 70%입니다.대두 단백질의 고기능성 및 천연 건강상의 이점은 시장 성장을 촉진하고 있습니다.높은 지속 가능성으로 인해 여러 최종 사용자 산업에서 대두 단백질의 채택이 증가하고 있습니다.
또한 이 시장의 주요 동인은 건강에 대한 관심 증가, 유기농 제품에 대한 수요 증가, 대두 단백질의 높은 영양가, 건강에 해로운 식품 섭취의 부작용에 대한 소비자 인식 증가입니다.
유기농 대두 단백질 시장의 미래는 기능성 식품, 유아용 조제분유, 베이커리 및 제과, 육류 대체품, 유제품 대체 산업에서의 기회와 함께 유망해 보입니다.전 세계 대두 단백질 성분 시장은 2020년에 8억 6,944백만 달러로 평가되었으며 2021-2027년 동안 CAGR 4.1%로 성장할 것으로 예상되며 2027년 말까지 1억 1,870백만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
소비자가 동물성 단백질에서 식물성 식품 공급원으로 이동함에 따라 식물성 단백질에 대한 수요가 증가하고 있습니다.이러한 변화의 주요 원인은 체중 증가, 다양한 식품 안전 이유 및 동물 학대에 대한 소비자의 우려입니다.요즘 소비자들은 식물성 단백질이 체중 감량 특성과 관련이 있기 때문에 체중 감량을 위해 단백질 대안을 선택하고 있습니다.
콩 단백질은 동물성 단백질에 비해 지방과 칼로리 함량이 낮고 필수 영양소와 섬유질이 풍부합니다.이러한 요소는 건강에 민감한 고객들을 식물성 단백질로 끌어들이고 있습니다.
대두 단백질의 판매 잠재력을 억제하는 요인은 무엇입니까?
시장 성장을 방해하는 주요 요인은 이 분야에 다른 대체재가 존재한다는 것입니다.식물성 단백질은 전 세계적으로 빠르게 인기를 얻고 있으며 제조업체는 콩을 사용할 수 없을 때 완두콩 단백질, 밀 단백질, 쌀 단백질, 두류, 카놀라, 아마 및 치아 단백질과 같은 다양한 식물성 단백질을 선택하고 있습니다.
예를 들어, 콩 단백질 대신 완두콩 단백질, 밀 단백질, 쌀 단백질이 자주 사용되는데, 특히 소비자가 콩 제품에 대해 부정적인 영향을 미치기 때문입니다.이는 식품 및 음료 산업 및 기타 산업에서도 대두 단백질 사용을 줄입니다.
대두와 관련된 높은 가격은 시장에서 비교적 저렴한 비용으로 거의 유사한 이점을 제공하는 다른 식물성 단백질에 자리를 잡았습니다.따라서 다른 저렴한 식물 기반 대안은 이 시장의 성장에 위협이 됩니다.
게시 시간: 2022년 1월 11일